Avocadoen, der også er kendt som krokodille-pæren pga. dens skællede grønne skind, indeholder mange kalorier, men er alt andet end skræmmende. Denne vidunderlige frugt (nej, det er ikke en grøntsag) er en herlig ingrediens i salater og sandwich, fordi den er fyldt med sunde næringsstoffer, der ud over kalium og folacin har et højt indhold af de hjertesunde enkeltumættede fedtsyrer, der er en uundværlig del af en sund kost. En lækker måde at få avocadoen ind i kosten på er at bruge den som smørelse på brødet i stedet for smør. 

- og nu, hvor vi taler om brød, så prøv lige dette:

Less is more – et minimalistisk brød

De står i kø langt ned ad 5th Avenue i NYC for at få det. Der er pt. over 100.000 links til det på Nettet. Det tager 5 minutters effektiv arbejdstid at lave. Og så får duften, smagen, krummen og skorpen englene (og alle os andre) til at hvine af fryd.

Dette minimalistiske brød skubber de velkendte slags af banen. Her er brødet, som selv en bagværks-spasser som jeg kan lave. Det skal ikke æltes, hvilket passer mig strålende, da jeg ikke bryder mig om klister på fingrene. Der skal meget få ingredienser i – et must, for ellers får jeg i hvert fald aldrig bagt. Og selvom opskriften er temmelig banal, så ser, dufter og smager resultatet helt professionelt.

Fabelagtigt, minimalistisk brød:

3 kopper mel
1/4 tsk. tørgær
1 1/4 tsk. salt
1 1/2 kop vand

Bland de tørre ingredienser sammen. Hæld vand i og rør rundt i et halvt minut. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå lunt i 14 - 20 timer (ja, du læste rigtigt). Hæld dejen på et melstrøet bord og fold den 4 gange over sig selv. Drys mel på et viskestykke og læg dejklumpen på og drys lidt mere mel over. Fold viskestykket over og lad det ligge lunt, mens ovnen bliver varm.
Stil en støbejernsgryde eller lerpotte i ovnen. Der skal være låg til. Når ovnen er oppe på 250 grader, hældes dejen forsigtigt ned i den varme gryde/potte og låget lægges på.
Bag i 30 minutter med låget på. Fjern låget og bag færdig i 15 - 30 minutter til skorpen er passende brun. Køl brødet lidt af på en rist.

Spis omgående (kan slet ikke undgås) med tandsmør eller avocado, hvis det skal være sundere….

Abonner på e-mail nyhedsbrev

Version til udskrift · Send til en ven