Instituttet for planters molekylær- og cellebiologi i Valencia har udviklet genmodificerede tomater med specielle egenskaber. Tomaterne kan bruges til udvikling af vacciner.
De terapeutiske tomater er nemme at kende fra almindelige tomater; de er nemlig blå.
Forskerne bag de blå tomater har også udviklet nye tomater, der indeholder flere antioxidanter samt A- og C-vitaminer end gængse tomater. De påstår desuden, at deres supertomater både smager og lugter bedre end almindelige tomater.