 Ikke mig, ikke mig! Tag en af de andre! | |
Hvordan holder vi Mortens aften?
Af Larsen Press
1. Hvad skal du have at spise Mortens aften?
2. Hvor og med hvem skal du holde Mortens aften?
3. Hvordan holdt du Mortens aften i fjor?
4. Synes du andesteg Mortens aften er en god tradition?
5. Hvad er baggrunden for at vi holder Mortens aften?
Ovenstående spørgsmål har vi stillet syv af vore læsere i anledning af Mortens aften 10. november:
Sonja Andersen, Orihuela Costa:
Vi skal selvfølgelig have sprød andesteg med brunede kartofler, hvide kartofler, rødkål og en dejlig flødesauce. Vi er i Danmark til den tid og holder Mortens aften i Års sammen med familien. Jeg regner med, at vi får besøg af børn og børnebørn. Akkurat som i fjor. Det er efterhånden blevet en rigtig god tradition. Jeg ved egentlig ikke hvorfor, vi holder Mortens aften. Er det ikke blot en skik fra gamle dage?
Knud Andersen, Ciudad Quesada:
Vi har boet fast i Ciudad Quesada siden 1998, men det var først i fjor, at vi kunne genoptage den gode tradition med at få andesteg Mortens Aften. En restaurant i den nærliggende by, Formentera, havde fået en dansk medejer. Han ville videreføre restauranten i den hidtidige engelske stil, men en gang om året ville han godt gøre til ”danskeraften”. Det var Mortens aften. Sammen med nogle gode venner mødte vi op til andestegen, hvilket var så stor en succes, at det gentager vi i år. At holde Mortens aften i det spanske er en god tradition, som vi har taget med fra Danmark. Mortens aften kan føres tilbage til Morten Bisp eller rettere Martin Bisp og en andegård, som han ikke brød sig om.
Tove Meyer, Torrevieja:
For os er Mortens aften en forsmag på juleaften. Begge aftener skal vi have andesteg med hvide og brunede kartofler samt en god brun sauce. Bagefter står den på ris a la mande. Vi skal være sammen med børn og børnebørn. Sådan holdt vi også Mortens aften i fjor. Det er vældig hyggeligt og en kær tradition. Mortens aften har relationer til en katolsk biskop, der hed Morten Bisp. Det hedder en af vore svigersønner også, så han får selvfølgelig en gave Mortens aften.
John Nielsen, Torrevieja:
Vi skal have andesteg med brunede og hvide kartofler, rødkål, waldorfsalat og en god sauce. I efterårsferien får vi besøg af to børnebørn, og dem skal vi selvfølgelig også være sammen med Mortens aften, hvor vi er tilbage i Danmark. Vi bliver i alt 11. Vi holdt også Mortens aften med børn og børnebørn i fjor, men hvor mange vi bliver næste år er et åbent spørgsmål. Da vil vi have bosat os permanent i Spanien og søgt om residencia. Mortens aften har noget at gøre med en præst der hed Mortens Bisp.
Gert Christiansen, Ciudad Quesada:
Jeg mener, at vi skal holde Mortens aften i en restaurant i Formentera, og som hedder Casa Carretto. Det gjorde vi også i fjor, og da var andestegen bare sprød og lækker. I fjor var vi sammen med flere danske venner, og mon ikke det samme sker i år. Det er en fortræffelig tradition at få andesteg Mortens aften, men hvorfor den er opstået, ved jeg egentlig ikke.
Lis Hoelbæk, Torrevieja:
Mortens aften skal vi ud på restaurant sammen med en række gode venner. Vi bliver vel omkring 8-10 personer og skal have en tre retters menu med hjemmerøget laks først, dernæst andesteg og til dessert serveres der æbletærte. I fjor var vi også ude at spise Mortens aften med nogle gode venner, men da fik vi ikke andesteg, da min mand umiddelbart før havde fået konstateret et for højt kolesteroltal, og det harmonerer ikke lige netop med andesteg, brunede kartofler og flødesauce. Nu er kolesteroltallet under kontrol, og så fortsætter vi den hyggelige tradition med andesteg. Det er en forsmag på, at julen nærmer sig. Mortens aften holder vi for at mindes Morten Bisp, der gemte sig og blev forrådt af en flok gæs, der til gengæld efterfølgende måtte lade livet.
Jette Hammer Holgersen, Orihuela Costa:
Selvfølgelig skal vi have andesteg Mortens aften. Det er en kær gammel tradition lige fra min barndom, og i år skal jeg være sammen med min gode veninde Birgit Sørensen. Mortens aften i fjor var jeg på en dansk restaurant, og det var til trods for en ung dansk kok i køkkenet desværre ingen succes, da anden var stegt al for lidt. Jeg holder af traditioner og Mortens aften er en forløber for den kære juletid. Vi holder aftenen for at minde Morten Bisp, der blev røbet af en flok ænder eller gæs, og derfor ikke kunne undslå sig at blive udnævnt til biskop i Frankrig.
Derfor spiser vi andesteg Mortens aften
De fleste danskere kender traditionen med at spise and eller gås Mortens aften.
Morten – eller Morten Bisp, som han også kaldes er en fordanskning af navnet på den hellige Sankt Martin af Tours. Mortens Helgensdag er 11. november, hvorfor aftenen før kaldes Mortens aften.
Den hellige Martin er født i år 316 og var søn af en romersk tribun. Allerede som 15-årig gik han ind i den romerske hær og tjente under Konstantin den Anden.
Som 18-årig blev han døbt og forlod hæren for senere at blive missionær. I 361 grundlagde Martin sit første kloster i Gallien. Martin, der også blev kaldt Galliens apostel, blev udnævnt til biskop i Tours. Han døde i 397 på en missionsrejse i den for tiden ret så høje alder, nemlig 80 år. I 659 blev han som den første, der ikke samtidig var martyr, ophøjet til helgen.
Gæssene skæppede op
Der går mange legender om Martin af Tours, og bedst kendt er uden tvivl den, der handler om, hvordan han blev biskop. Han var meget afholdt, og borgerne i Tours ville gøre ham til biskop. Men Martin var imidlertid en beskeden mand og gemte sig i en gåsesti, for at borgerne ikke skulle finde ham. Men gæssene skæppede op, Martin blev afsløret og valgt til biskop. Måske benyttede han sin nye værdighed til at dekretere en straf over de irriterende gæs, nemlig at man hvert år 10. november skulle slagte og derefter spise dem.
Anden har taget over
Egentlig skulle man spise gås og ikke and Mortens aften, men gennem tiderne er det ikke alle, der har haft råd til gås, og derfor gik de fleste over til at have and på bordet, som vi kender i dag 10. november om aftenen.
Kultur & Gastronomi | November 2006
| Abonner på e-mail nyhedsbrev | Version til udskrift · Send til en ven |
